Perfeito para o verão brasileiro: macarrão frio com tiras de frango, pepino crocante e um molho vermelho de pimenta e gergelim que refresca e arde ao mesmo tempo.
Ingredientes
- Macarrão de trigo fino 300 g
- Peito de frango cozido e desfiado 250 g
- Pepino japonês em juliana 1 unidade
- Óleo de pimenta 3 colheres
- Soja clara 2 colheres
- Vinagre preto 1 colher
- Pasta de gergelim 1 colher
- Alho ralado 2 dentes
- Açúcar 1/2 colher
Modo de preparo
- Cozinhe o frango em água com gengibre por quinze minutos, espere esfriar no próprio caldo e desfie em tiras grossas.
- Cozinhe o macarrão al dente, choque em água gelada e escorre bem; misture com um fio de óleo de gergelim.
- Misture todos os ingredientes do molho até a pasta de gergelim dissolver completamente e o molho ficar homogêneo.
- Em tigelas individuais, acomode o macarrão, o frango e o pepino em juliana em separado, como um arco-íris.
- Regue com o molho na hora de servir e misture cada tigela individualmente: o visual se perde, o sabor se completa.
Deixe o frango esfriar no próprio caldo de cozimento: desfiar quente resseca as fibras e o frango fica seco e fiapos duros.
Perguntas frequentes
Posso preparar com antecedência?
Sim: frango, macarrão e molho guardam bem por um dia na geladeira em separado. Monte e tempire só na hora de servir.
