O chow mein de frango é a refeição de semana perfeita: proteína, vegetais e massa em uma única panela, pronto em menos de vinte minutos do início ao fim.
Ingredientes
- Macarrão de ovo para chow mein 300 g
- Peito de frango fatiado fino 300 g
- Brotos de feijão 100 g
- Cenoura em juliana 1 unidade
- Alho e gengibre picados 20 g
- Soja clara e molho de ostra 3 colheres no total
- Óleo de gergelim 1 colher
Modo de preparo
- Escalde o macarrão em água fervente por dois minutos, escorra e passe por água fria; misture com um fio de óleo para não grudar.
- Tempere o frango com uma colher de soja e uma pitada de amido; deixe descansar enquanto prepara o resto.
- Wok bem quente: sele o frango em camada única por dois minutos até dourar; retire.
- No mesmo wok, alho e gengibre por trinta segundos, depois cenoura e brotos por um minuto; o crocante deve permanecer.
- Volte o frango e o macarrão, despeje o molho misturado (soja, ostra, óleo de gergelim) e salteie por um minuto até tudo brilhar e incorporar.
Prepare tudo picado e medido antes de acender o fogo: o chow mein acontece em velocidade e não há tempo para picar no meio do caminho.
Perguntas frequentes
O macarrão virou papa. O que errei?
Escaldou demais ou o wok estava frio. Dois minutos de fervura, choque de água fria e wok bem quente mantêm o fio inteiro e dourado.
