Três ingredientes, quinze minutos e a sobremesa mais disputada da mesa: bolinhos de pão branco fritos até dourar e regados com leite condensado, crocante por fora e quente por dentro.
Ingredientes
- Pãezinhos mantou prontos 4 unidades
- Óleo para fritura 500 ml
- Leite condensado 100 ml
Modo de preparo
- Corte cada mantou em oito gomos regulares com faca afiada; gomos irregulares queimam de um lado e ficam crus do outro.
- Aqueça o óleo a 170 graus: um pedacinho de pão mergulhado deve borbulhar em poucos segundos sem escurecer.
- Frite os gomos em pequenas porções por quarenta segundos de cada lado, virando com pinça, até dourar uniformemente.
- Escorra em grade ou papel absorvente por um minuto; o interior continua quente e macio.
- Arrume em prato e faça fios de leite condensado por cima na hora de servir, direto da lata ou em saquinho com furo fino.
Óleo morno deixa o mantou encharcado de gordura; quente demais queima a casca antes do interior aquecer. 170 graus é o ponto exato.
Perguntas frequentes
Posso assar em vez de fritar?
Fica bom, mas sem o contraste de crosta e miolo. Pincele com manteiga e asse a 200 graus por oito minutos, virando na metade.
