Numa só panela, camarões dourados sobre um leito de macarrão de feijão transparente que absorve todo o sabor do mar: prato de família que vai do fogão à mesa em trinta minutos.
Ingredientes
- Camarões médios com casca 500 g
- Macarrão de feijão (celofane) 100 g
- Alho 6 dentes picados
- Gengibre 20 g
- Cebolinha 3 unidades
- Soja clara 2 colheres
- Óleo de gergelim 1 colher
- Água quente 300 ml
Modo de preparo
- Deixe o macarrão de feijão de molho em água morna por dez minutos e escorra; corte em comprimentos de mão.
- Numa panela rasa, aqueça óleo e doure o alho e o gengibre; acomode o macarrão no fundo, formando um leito.
- Disponha os camarões sobre o macarrão em camada única, com a casca: é ela que dá cor e sabor ao caldo.
- Despeje a água quente com a soja diluída, tampe e cozinhe em fogo médio por seis minutos.
- Destampe, regue com óleo de gergelim, salpique cebolinha e sirva na própria panela: o macarrão absorveu todo o caldo de camarão.
Camarão com casca, sempre: sem casca o sabor empobrece e a carne resseca. A casca protege na cocção e o convidado descasca na mesa.
Perguntas frequentes
O macarrão grudou no fundo. Como evitar?
Camada generosa de óleo no fundo e não mexer durante a cocção: agite a panela em movimento circular se precisar distribuir o líquido.
