Use frango para facilitar; a técnica da dupla fritura permanece. Para 3-4 porções.
Ingredientes
- 500 g de peito de frango em cubos
- 100 g de amido de mandioca
- 1/2 abacaxi em pedaços
- 3 colheres (sopa) de molho de pimenta doce
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
- Passe o frango no amido e bata o excesso.
- Frite a primeira vez a 170°C por 4 minutos e escorra.
- Frite a segunda vez a 190°C por 1 minuto até dourar bem.
- Prepare o molho: abacaxi, molho de pimenta, vinagre e açúcar até engrossar.
- Banhe o frango no molho, misture rápido e sirva na hora.
Dica de Cozinha
Só molhe quando for servir; frango mergulhado no molho perde a crocância.
